Тушеная картошка — это универсальное и любимое многими второе блюдо, которое заслужило свою популярность благодаря простоте приготовления и возможности комбинировать с самыми разными ингредиентами. Её можно готовить с мясом, птицей, грибами или разнообразными овощами, а ароматная картошка, томленая в духовке по-деревенски, станет украшением любого стола.
Основной принцип приготовления тушеных картофельных блюд заключается в предварительной обжарке основных компонентов: картофеля, моркови, лука, грибов или мяса. После этого добавляются ароматные специи, соль, жидкость (вода, бульон или соус), и всё доводится до готовности под крышкой на медленном огне или в духовке. Картофель — поистине народный продукт, из которого можно создать как простые, так и изысканные кулинарные шедевры: жареный, запеченный, отварной или, конечно же, тушеный.
Содержание рецептов
- Тушеная картошка с бараниной
- Классическая тушеная картошка с грибами
- Тушеный картофель с помидорами и луком
- Печень, тушенная с картошкой в духовке
- Картофель, тушенный с мясом
- Тушеные кабачки с картошкой
- Видео-рецепт: Картошка с курицей на сковороде
- Тушеная картошка с баклажанами
- Тушеный картофель с морковью и майонезом
- Тушеная фасоль с картошкой
- Видео-рецепт: Картошка с фаршем в мультиварке
Тушеная картошка с бараниной
Баранина придает блюду особый, насыщенный вкус и делает его невероятно сытным.
Ингредиенты:
- Картофель — 10 шт.
- Баранина — 600 г
- Морковь — 1 шт.
- Репчатый лук — 1 шт.
- Томатная паста — 1 ст. л.
- Жир для жарки
Способ приготовления:
- Очистите картофель и морковь, нарежьте их кубиками и обжарьте до легкой корочки.
- Баранину нарежьте небольшими кусочками, лук измельчите. Обжарьте мясо с луком до румяности.
- Соедините обжаренные овощи и мясо в одной посуде.
- Добавьте немного воды, томатную пасту, посолите по вкусу и тушите на медленном огне под крышкой до полной готовности всех ингредиентов.
Подавайте горячим. Приятного аппетита!
Классическая тушеная картошка с грибами
Ингредиенты:
- Картофель — 8-10 шт.
- Свежие грибы (шампиньоны, белые) — 600 г
- Лук репчатый — 2 шт.
- Сливочное масло — 3 ст. л.
- Сметана — 100 г
- Соль, перец, лавровый лист, зелень — по вкусу
Приготовление:
- Грибы очистите, нарежьте и обдайте кипятком. Обжарьте их на сковороде вместе с нарезанным луком.
- Картофель очистите, нарежьте дольками и также обжарьте до золотистого цвета.
- Смешайте грибы с картофелем в кастрюле, залейте водой так, чтобы она едва покрывала содержимое.
- Добавьте соль, специи и сметану. Накройте крышкой и тушите на медленном огне до мягкости картофеля.
Перед подачей обильно посыпьте свежей зеленью. Для этого рецепта можно использовать и сушеные грибы, предварительно замочив их на 1-2 часа, отварив и обжарив.
Тушеный картофель с помидорами и луком
Ингредиенты:
- Картофель — 10 шт.
- Лук — 2 шт.
- Свежие помидоры — 2 шт.
- Растительное масло — 3 ст. л.
- Соль, специи, зелень — по вкусу
Приготовление:
- Картофель нарежьте крупными кубиками, обсушите и обжарьте на масле до образования аппетитной корочки.
- Лук нарежьте кольцами и пассеруйте до прозрачности и легкого золотистого оттенка.
- Соедините картофель и лук, посолите, добавьте специи и залейте горячим бульоном или водой.
- Тушите под крышкой почти до готовности. В конце добавьте нарезанные свежие помидоры и дайте потушиться еще 5-7 минут.
Подавайте блюдо, полив соусом, образовавшимся при тушении, и посыпав рубленой зеленью.
Печень, тушенная с картошкой в духовке
Это блюдо — отличная тренировка перед приготовлением более сложного печеночного торта.
Ингредиенты:
- Картофель — 10 шт.
- Говяжья печень — 300 г
- Лук — 1 шт.
- Сливочное масло — 3 ст. л.
- Сметана — 200 г
- Перец, соль, зелень — по вкусу
Приготовление:
- Картофель очистите и нарежьте кружочками, слегка обжарьте.
- Печень промойте, удалите пленки, нарежьте тонкими ломтиками и обжарьте.
- В жаропрочную форму или кастрюлю выложите слоями: первый слой — обжаренный картофель, второй — печень, третий — снова картофель.
- Сверху распределите пассерованный лук, поперчите и залейте всё сметаной.
- Поставьте в разогретую духовку и запекайте до полной готовности и румяной корочки.
Готовое блюдо подавайте, посыпав свежей зеленью.
Картофель, тушенный с мясом
Ингредиенты:
- Картофель — 10 шт.
- Мясо (говядина, свинина) — 200 г
- Луковица — 1 шт.
- Маргарин или масло — 3 ст. л.
- Чеснок — 1 зубчик
- Красный соус (например, томатный) — 400 г
- Соль, специи, зелень — по вкусу
Приготовление:
- Мясо нарежьте кубиками и обжарьте до корочки. Залейте красным соусом и тушите почти до готовности.
- Картофель нарежьте кубиками и обжарьте отдельно. Лук измельчите и также пассеруйте.
- Соедините тушеное мясо, картофель и лук в одной посуде. Добавьте рубленый чеснок, соль, перец, лавровый лист.
- Тушите всё вместе на медленном огне до полной мягкости картофеля.
Подавайте, украсив зеленью.
Тушеные кабачки с картошкой
Ингредиенты:
- Картошка — 10 шт.
- Кабачки — 500 г
- Лук — 1 шт.
- Растительное масло — 3 ст. л.
- Соль, перец, лавровый лист, чеснок — по вкусу
Приготовление:
- Картофель нарежьте дольками и слегка обжарьте.
- Кабачки очистите от кожицы и семян, нарежьте кружочками или дольками и также обжарьте.
- Сложите обжаренные овощи в кастрюлю, посолите и залейте томатным соусом.
- Тушите до готовности. В конце добавьте пассерованный лук, специи и измельченный чеснок.
Подавайте, полив соусом и посыпав зеленью с чесноком.
Видео-рецепт: Картошка с курицей на сковороде
Этот простой и быстрый рецепт идеально подойдет для сытного семейного ужина или обеда. Видео наглядно демонстрирует все этапы приготовления.
Тушеная картошка с баклажанами
Ингредиенты:
- Картофель — 10 шт.
- Баклажаны — 500 г
- Томатная паста — 2 ст. л.
- Сметана — 200 г
- Сливочное масло — 2 ст. л.
- Зеленый перец — 1 стручок
- Соль, перец — по вкусу
Приготовление:
- Картофель нарежьте кубиками, баклажаны — ломтиками. Обжарьте их по отдельности.
- Сложите обжаренные овощи в жаропрочную посуду. Добавьте пассерованную томатную пасту, сметану, нарезанный зеленый перец, соль и специи.
- Тушите в разогретой духовке до полной готовности и загустения соуса.
Подавайте, посыпав свежей зеленью.
Тушеный картофель с морковью и майонезом
Ингредиенты:
- Картофель — 10 шт.
- Морковь — 2 шт.
- Лук — 1 шт.
- Растительное масло — 3 ст. л.
- Майонез — 200 г
- Соль, специи, зелень — по вкусу
Приготовление:
- Картофель нарежьте кубиками и обжарьте до румяной корочки.
- Морковь нарежьте кружочками, лук — кольцами. Пассеруйте их до мягкости.
- Соедините картофель с морковью и луком, залейте горячим бульоном, добавьте специи и тушите под крышкой.
- В конце приготовления добавьте рубленую зелень.
Горячее блюдо подавайте, полив майонезом.
Тушеная фасоль с картошкой
Ингредиенты:
- Картошка — 10 шт.
- Вареная фасоль (консервированная или предварительно отваренная) — 200 г
- Репчатый лук — 1 шт.
- Сливочное масло — 2 ст. л.
- Чеснок — 2 дольки
- Морковь — 1 шт.
- Красный соус — 400 г
- Соль, перец, зелень — по вкусу
Приготовление:
- Морковь, лук и чеснок мелко нарежьте и спассеруйте на масле. Добавьте красный соус и потушите 10-15 минут.
- Картофель нарежьте кубиками и обжарьте.
- Соедините картофель с овощной заправкой, добавьте вареную фасоль, соль и специи. Тушите до готовности картофеля.
Подавайте, посыпав зеленью.
Видео-рецепт: Картошка с фаршем в мультиварке
Мультиварка значительно упрощает процесс приготовления. Видео покажет, как легко и быстро приготовить вкусное и сытное блюдо из картошки с фаршем с помощью этого кухонного помощника.
Готовьте с удовольствием эти простые и питательные блюда из картофеля, которые подарят тепло и сытость вашей семье.
