Какие образы рождаются в вашем сознании при слове «кедр»? Могучий хвойный великан, дарующий вкуснейшие орешки? Для многих это именно так. У меня лично это слово вызывает воспоминания о сладковатом вкусе свежих орешков, только что извлечённых из шишки, о пальцах, липких от смолы, и о неповторимом аромате осенней тайги после дождя.
Подарки тайги, Восточный Саян. Все фото автора, если не указано иное >>
Поиск в интернете по запросу «кедр» неизменно выдаёт фотографии тех самых шишек с орешками. Это название стало для нас настолько привычным, что кажется незыблемым. Кедр — он и есть кедр. Однако с научной точки зрения всё обстоит иначе.
Настоящие кедры: средиземноморские и гималайские гиганты
В биологии кедр (Cedrus) — это отдельный род деревьев, которые растут в Средиземноморье и Гималаях. Встречаются они и в России, например, на черноморском побережье Крыма. Это исполинские вечнозелёные деревья, способные достигать 50 и более метров в высоту, с тёмно-серой корой и раскидистой кроной сине-зелёных оттенков.
К этому роду относятся, например, ливанский кедр (символ одноимённой страны) и кедр гималайский. Их форма — пышная и широкая — сильно отличается от стройного, устремлённого ввысь силуэта привычных нам сосен.
Результаты поиска в Яндекс.Картинках
Сибирское чудо: не кедр, а сосна
А то дерево, что растёт в сибирской тайге и даёт нам любимые орешки, с научной точки зрения называется сосной сибирской (Pinus sibirica). В обиходе и литературе можно встретить названия «сибирский кедр» или «кедровая сосна», но правильнее всего — именно сосна сибирская. Таким образом, наш «кедр» — это не кедр, а близкий родственник обычной сосны. Они принадлежат к одному семейству, но к разным родам.
Сосна сибирская — вечнозелёное дерево высотой до 40 метров, растущее по всей Сибири, а также в Казахстане, Монголии и Китае. Народное название «сибирский кедр», как считается, принесли с собой казаки-первопроходцы в XVII–XVIII веках, увидевшие сходство с известными им настоящими кедрами. Со временем название упростилось до привычного «кедра».
Сосна сибирская у подножья Саян. Листайте галерею >>
Как отличить сосну сибирскую от сосны обыкновенной?
Жителям европейской части России, не бывавшим в Сибири, не всегда просто с первого взгляда отличить «кедр» от привычной сосны. Я сама выросла на Кольском полуострове, где эти деревья не растут, и впервые увидела их только на Байкале.
Первые заморозки. Иней на хвоинках сосны сибирской >>
Позже, проведя много времени в сибирских лесах, я научилась их различать. Вот основные признаки:
1. Цвет ствола и хвои: У сосны обыкновенной ствол светлый, часто с рыжеватым оттенком, а хвоя имеет серо-зелёный цвет. Сосна сибирская обладает более тёмным, сероватым стволом и насыщенной тёмно-зелёной хвоей.
Слева сосна сибирская, справа сосна обыкновенная. Листайте галерею >>
2. Хвоя: Это самый верный признак. У сосны сибирской хвоинки длинные (до 14 см), мягкие и собраны в пучки по 5 штук. У сосны обыкновенной иголки короткие (до 5 см), жёсткие, колючие и растут по 2 в пучке. Из-за этого «кедр» выглядит гораздо пушистее и объёмнее. Его хвоя настолько мягкая, что дерево хочется обнять, в отличие от колючей сосны обыкновенной.
Сосна обыкновенная. Листайте галерею >>
Обратите внимание: Почему деревья не сбрасывают листву осенью и что с этим делать — советы и наблюдения опытного садовода.
А что же орешки?
И вот главный сюрприз: кедровые орешки — это вовсе не орехи! С ботанической точки зрения орех — это особый тип плода. А сосны, как и все хвойные, плодов не образуют. То, что мы едим, — это семена сосны сибирской (или, например, сосны корейской). Настоящие же кедры (ливанский, гималайский) съедобных семян, пригодных для человека, не имеют.
О пользе этих семян написано много. Я же добавлю от себя: если вам когда-нибудь представится шанс попробовать «кедровый орех» прямо из шишки — сырой, неочищенный, — не упустите его. Это совершенно уникальный, ни с чем не сравнимый вкус тайги!
Молодые шишки сосны сибирской на ветке. Орешки (семена) прячутся под чешуйками
Еще в этом блоге:
- Что такое ягель? Олений мох, который на самом деле не мох
- Эдельвейс: как на самом деле выглядит легендарный цветок
- Чайки и бакланы: птицы, которых мы часто путаем
Больше здесь: Дом.
Источник статьи: Кедр или сосна? Как отличить одно от другого, и почему кедровые орешки на самом деле не орешки.
