Новогоднее застолье традиционно немыслимо без разнообразных салатов, которые занимают центральное место на праздничном столе. Однако всё больше гостей, руководствуясь личными предпочтениями в питании или заботой о здоровье, ищут среди угощений салаты на Новый год без майонеза. К счастью, существует множество вкусных и ярких альтернатив.
Чтобы салаты были максимально свежими и аппетитными, их лучше готовить непосредственно в день праздника. Подавать такие блюда можно в салатницах из фаянса, стекла, фарфора или хрусталя, выбирая форму и размер на свой вкус — от классических овальных до современных квадратных. Особенно эффектно салаты смотрятся, если дно и бортики посуды выстланы свежими листьями салата. Ингредиенты обычно смешивают с заправкой, но для большей сочности можно оставить немного соуса, чтобы полить им блюдо уже перед самой подачей.
Содержание:
- Салат на Новый год с рукколой, помидорами черри и сыром моцаррела
- Рецепт салата без майонеза «Пальчики оближешь»
- Корейский салат с говядиной, огурцами и болгарским перцем
- Видео о том, как приготовить салат без майонеза и без мяса
Салат на Новый год с рукколой, помидорами черри и сыром моцаррела
Этот салат — идеальный выбор для тех, кто ценит простоту, свежесть и яркие вкусы. Он готовится буквально за несколько минут и станет украшением любого стола.
Ингредиенты на 2 порции:
- Руккола — 1 пучок (около 60 г)
- Помидоры черри — 150 г
- Сыр моцарелла — 150 г
- Оливковое масло — 3 ст.л.
- Бальзамический уксус — 2 ст. л.
Приготовление:
Помидоры черри и сыр моцареллу разрежьте пополам. Если сыр куплен одним большим кружком, нарежьте его аккуратными кубиками.
Подготовленные ингредиенты переложите в просторную миску и добавьте туда же свежие листья рукколы.
Заправьте салат оливковым маслом и бальзамическим уксусом, аккуратно перемешайте.
Готовый салат переложите в сервировочное блюдо, посолите и поперчите по вкусу.
Для завершающего штриха посыпьте салат горстью кедровых орешков и сбрызните ещё каплей бальзамического уксуса для яркости вкуса.
Приятного аппетита!
Рецепт салата без майонеза «Пальчики оближешь»
Этот слоёный салат доказывает, что можно обойтись без майонеза, не потеряв во вкусе и сытности. Ингредиенты в нём подобраны идеально, создавая гармоничную композицию.
Ингредиенты:
- Шампиньоны — 500 г
- Куриное филе — 550 г
- Лук — 250 г
- Морковь по-корейски — 120 г
- Свежие огурцы — 240 г
- Растительное масло для жарки
- Сметана — 100 г
- Горчица — 1 ч. л.
- Лимонный сок — 1/2 ст. л.
- Соль — по вкусу
Способ приготовления:
Начните с обжарки мелко нарезанного лука до прозрачности. Затем добавьте к луку нарезанные шампиньоны и жарьте всё вместе до полной готовности грибов.
Куриное филе отварите до готовности, остудите и нарежьте небольшими, удобными для еды кубиками.
Приготовьте лёгкую заправку: смешайте сметану с горчицей, лимонным соком и солью. Для удобства сборки салата перелейте соус в кондитерский мешок или обычный плотный пакет с отрезанным уголком.
Чтобы куриное мясо не было сухим, смешайте нарезанное филе с парой столовых ложек приготовленного соуса.
Для формирования салата используйте разъёмную форму диаметром около 15 см. Выкладывайте ингредиенты слоями, промазывая каждый «сеточкой» из соуса:
1. Первый слой — куриное филе с соусом. Сверху — сеточка из соуса.
2. Второй слой — морковь по-корейски. Снова сеточка из соуса.
3. Третий слой — обжаренные грибы с луком. Промажьте соусом.
4. Четвёртый слой — свежие огурцы, нарезанные кубиками. Завершите слоем соуса.
Аккуратно снимите форму. Украсьте салат: сформируйте из скрученных листьев салата «розочки», добавьте веточки укропа, а в центр каждой розочки положите несколько зёрнышек граната для цвета.
В результате получается невероятно красивое и вкусное блюдо, достойное главного праздника года.
Корейский салат с говядиной, огурцами и болгарским перцем
Этот салат для любителей пикантных, насыщенных восточных вкусов. Он сытный, ароматный и очень яркий за счёт разноцветных овощей.
Ингредиенты:
- Мякоть говядины — 500 г
- Молодые огурцы — 5-6 шт.
- Болгарский перец (красный и желтый) — 2 шт.
- Помидор крупный — 2 шт.
- Луковица — 1 шт.
- Соевый соус — 4-5 ст. л.
- Чеснок — 4 зубчика
- Зелень кинзы — 1 пучок
Приготовление:
Огурцы помойте, обрежьте кончики. Нарежьте их вдоль пополам, а затем каждую половинку — на длинные тонкие дольки. Посолите и оставьте на 15 минут, чтобы выделился лишний сок, который затем нужно слить.
Говядину нарежьте тонкими длинными полосками, как для бефстроганова.
Обжарьте мясо на среднем огне. Добавьте к нему 2 измельчённых зубчика чеснока и продолжайте жарить. Затем положите лук, нарезанный полукольцами, и влейте соевый соус. Поперчите, перемешайте и тушите до мягкости мяса.
Приступайте к сборке салата. Болгарские перцы очистите от семян и нарежьте соломкой. Помидоры освободите от семян и сочной середины, мякоть также нарежьте полосками. Сложите овощи в большую миску.
Добавьте к овощам огурцы (предварительно отжав от сока), оставшийся чеснок, соль. Выложите обжаренную говядину с луком и обильно присыпьте нарезанной кинзой. Тщательно, но аккуратно перемешайте.
Пикантный, сочный и очень ароматный салат готов! Осталось переложить его в красивую тарелку и подать к столу.
Видео о том, как приготовить салат без майонеза и без мяса
Для тех, кто предпочитает лёгкие и полностью растительные варианты, мы подготовили видео с рецептом вкусного и полезного салата с пикантной заправкой. Вы можете украсить это блюдо по своему вкусу и вдохновению.
Как видите, приготовить впечатляющие новогодние салаты без майонеза совсем несложно. Такие блюда не только разнообразят праздничное меню, но и позволят учесть вкусовые предпочтения всех гостей, предложив каждому что-то особенное.
