Новогодний стол невозможно представить без красиво оформленных салатов. Их внешний вид часто подчиняется праздничной тематике: это может быть символ наступающего года (например, мышь для 2020 года), стилизация под елочную игрушку, варежку Деда Мороза, новогодний венок или фигурки животных, таких как ежик или лисичка. Главное — создать праздничное настроение.
Украшение играет ключевую роль. Простой, но эффектный прием — использовать орехи для имитации шишек, а веточки укропа или петрушки могут сойти за хвойные лапы. Такое оформление не оставит гостей равнодушными и заставит их непременно спросить рецепт. Важно помнить два основных принципа: для украшения лучше использовать продукты, входящие в состав блюда, а сытные салаты принято оформлять свежими овощами и зеленью.
Содержание рецептов
- Слоеный салат «Рождественский венок» с курицей
- Популярный салат «Грибная поляна» с копченой курицей
- Простой и символичный салат «Подкова на счастье»
- Видео-рецепт яркого салата «Аленький цветочек»
Слоеный салат «Рождественский венок» с курицей
Этот рецепт сочетает в себе простоту приготовления и впечатляющий праздничный вид. Салат собирается в форме кольца, напоминающего рождественский венок.
Ингредиенты:
- Вареное куриное филе — 600 г
- Репчатый лук — 2 шт.
- Вареные яйца — 4 шт.
- Болгарский перец — 2 шт.
- Майонез — 250 г
- Растительное масло — 2 ст. л.
- Соль — по вкусу
- Для украшения: зелень петрушки, маслины, красный болгарский перец, вареная морковь
Пошаговое приготовление:
- На большое блюдо установите разъемную форму диаметром 20 см. В центр для устойчивости поставьте банку с водой (диаметром ~8 см).
- Нарежьте курицу кубиками и выложите первым слоем вокруг банки, формируя основу венка. Смажьте майонезом.
- Болгарский перец запеките в духовке 15-20 минут, заверните в фольгу на 5 минут, затем очистите от кожицы. Мякоть нарежьте кубиками и выложите вторым слоем.
- Лук нарежьте и обжарьте до золотистого цвета. Остудите, посолите, выложите третьим слоем и смажьте майонезом.
- Яйца натрите на крупной терке и распределите последним слоем.
- Аккуратно снимите форму и уберите банку из центра.
- Промажьте майонезом верх и бока салата.
- Украсьте бока и середину венка листиками петрушки или укропа.
- Вареную морковь нарежьте длинными полосками, выложите в виде ленты и украсьте майонезом.
- Дополните декор кружочками из красного перца и половинками маслин.
Для лучшей пропитки дайте салату настояться в холодильнике 2-4 часа, а лучше приготовьте его с вечера. Подавайте охлажденным к праздничному столу.
Популярный салат «Грибная поляна» с копченой курицей
Этот салат — настоящий хит праздничных столов. Его многослойность и украшение маринованными грибами создают иллюзию лесной полянки, что неизменно привлекает внимание гостей.
Ингредиенты:
- Картофель — 4 шт.
- Морковь — 3 шт.
- Яйца — 3 шт.
- Копченая курица — 300 г
- Маринованные огурцы — 4 шт.
- Плавленый сырок — 1 шт.
- Маринованные грибы — 100 г
- Майонез — 200 г
- Зелень укропа и петрушки
Приготовление:
- Отварите и подготовьте продукты: яйца мелко нарежьте, картофель и морковь натрите на терке, курицу и огурцы нарежьте кубиками, сырок натрите, зелень измельчите.
- На плоское блюдо установите кулинарное кольцо. Выкладывайте слои по порядку, промазывая каждый (кроме последнего) майонезом:
- Картофель.
- Яйца.
- Огурцы.
- Морковь.
- Копченая курица.
- Плавленый сыр.
- На верхний слой сыра выложите маринованные грибы, а пространство вокруг кольца густо посыпьте зеленью.
- Уберите салат в холодильник на несколько часов для пропитки.
- Перед подачей аккуратно снимите кольцо.
Совет: Маринованные огурцы для салата лучше хорошо охладить — так они будут лучше хрустеть и резаться.
Простой и символичный салат «Подкова на счастье»
Этот салат не только вкусен, но и несет в себе добрую символику, принося удачу в наступающем году. Его приготовление не требует много времени и сложных ингредиентов.
Ингредиенты (на 7-8 порций):
- Вареная свекла — 2 шт.
- Чернослив без косточек — 1 стакан
- Очищенные грецкие орехи — 1 стакан
- Майонез
- Соль, черный молотый перец — по вкусу
- Для украшения: маслины, зелень укропа или петрушки
Рецепт:
- Свеклу очистите и натрите на средней терке.
- Грецкие орехи слегка измельчите.
- Чернослив промойте, замочите в теплой воде на 10 минут, затем нарежьте соломкой.
- В миске соедините свеклу, чернослив и орехи. Посолите, поперчите, заправьте майонезом и хорошо перемешайте.
- На тарелке майонезом нарисуйте контур подковы. Выложите салатную массу по этому контуру, сформируйте аккуратную подкову и сверху слегка смажьте майонезом.
- Перед самой подачей украсьте блюдо зеленью и кружочками маслин, чтобы зелень не успела завянуть.
Видео-рецепт яркого салата «Аленький цветочек»
Для тех, кто любит наглядные инструкции, предлагаем посмотреть видео о приготовлении яркого и вкусного салата «Аленький цветочек». Это отличный пример того, как нестандартное оформление может преобразить привычное блюдо.
Используйте эти советы и рецепты, и ваши новогодние салаты гарантированно произведут фурор и получат высшую оценку от гостей и домочадцев.
