Мультиварка — это настоящая находка для современной кухни, которая берет на себя основную работу по приготовлению пищи, освобождая время для других дел. Этот умный прибор особенно ценится приверженцами здорового образа жизни, так как позволяет готовить блюда на пару или в собственном соку, минимизируя использование масла. В этой статье мы подробно разберем, как подобрать идеальную модель, рассмотрим ключевые характеристики и представим обзор десяти популярных устройств от ведущих брендов.
Мультиварка не только экономит время, но и помогает сохранить максимум витаминов и натуральный вкус продуктов
Что такое мультиварка и как она устроена
Мультиварка — это универсальный кухонный комбайн, способный автоматически готовить самые разные блюда. Базовый набор функций обычно включает тушение, варку, приготовление на пару, выпечку и режимы для круп. Продвинутые модели могут объединять в себе возможности скороварки, аэрогриля или даже йогуртницы.
От супов и каш до выпечки и йогуртов — спектр блюд для мультиварки практически безграничен
Главное преимущество — автономность. Достаточно загрузить ингредиенты, выбрать программу и установить таймер. Умная техника сама определит нужную температуру и время. Функция 3D-нагрева обеспечивает равномерное прогревание со всех сторон, а режим «Отложенный старт» позволит вам вернуться домой к готовому ужину.
Конструкция большинства мультиварок схожа: корпус с крышкой и панелью управления, а в основании — нагревательный элемент. Он бывает двух типов: классический трубчатый (ТЭН) или современный индукционный. Индукция нагревает специальную ферромагнитную чашу с помощью электромагнитного поля, что обычно происходит быстрее и экономичнее. Внутри корпуса также находится температурный датчик, который циклически включает и выключает нагрев для поддержания заданного режима.
Сердце прибора — съемная чаша с антипригарным покрытием (тефлоновым или керамическим). В комплекте часто идут аксессуары: контейнер для готовки на пару, мерный стакан, лопатка. Процесс приготовления интуитивно понятен: загрузил продукты, закрыл крышку, выбрал программу — и можно заниматься своими делами. После сигнала об окончании многие модели автоматически переходят в режим подогрева.
Конструкция мультиварки с откидной крышкой: все основные элементы под рукой
Плюсы и минусы: стоит ли покупать мультиварку?
Преимуществ у этого девайса множество. Он сохраняет полезные вещества в продуктах благодаря щадящим температурным режимам и герметичности. Антипригарное покрытие позволяет обходиться без масла, что важно для диетического и детского питания. Плотная крышка надежно удерживает запахи внутри. Прибор безопасен и экономит время, работая автономно. Теплоизоляционные свойства чаши долго сохраняют блюдо горячим, а ее покрытие легко отмывается.
Обратите внимание! Мультиварка — отличный помощник для тех, кто следит за здоровьем: для детей, людей с заболеваниями ЖКТ или придерживающихся диеты.
Однако есть и нюансы. В мультиварке сложно получить хрустящую румяную корочку, как в духовке. Время приготовления некоторых блюд может быть больше, чем на плите. А если чаша выйдет из строя, найти точно такую же замену бывает непросто.
Блюда, приготовленные на пару или методом тушения, получаются особенно сочными и ароматными
Прибор компактен и мобилен, не загромождает кухню. Современные модели предлагают десятки программ, а встроенный таймер обеспечивает максимальное удобство.
Типы мультиварок: какая подойдет именно вам?
На рынке представлены три основных типа устройств: классические, индукционные и мультиварки-скороварки.
Классические модели — самые распространенные и доступные. Нагрев осуществляется с помощью ТЭНа в нижней части корпуса. В более продвинутых версиях нагревательные элементы расположены и по стенкам, создавая эффект 3D-нагрева, подобный приготовлению в казане. Это идеально для плова, рагу, голубцов.
Классическая мультиварка — универсальный и проверенный вариант для повседневной готовки
Обратите внимание! Температурный режим в классических мультиварках контролируется встроенными датчиками, что исключает риск пригорания.
Главный минус классики — относительно долгий нагрев, что увеличивает время приготовления. Но это же способствует тому, что блюда томятся, становясь более насыщенными и менее калорийными.
Индукционные мультиварки нагревают специальную чашу с помощью электромагнитного поля. Они работают быстрее и экономнее расходуют электроэнергию, но их стоимость заметно выше. Некоторые модели совмещают индукционный нагрев с функцией повышенного давления.
Обратите внимание! Индукционные модели часто оснащаются опцией контроля давления, что приближает их к скороваркам.
Мультиварки-скороварки готовят под давлением, что значительно (иногда в разы) сокращает время приготовления, особенно мяса, бобовых и холодеца. Блюда получаются невероятно сочными. Важно помнить, что во время работы крышку открывать нельзя. Однако если открыть стравливающий клапан, такую модель можно использовать как обычную мультиварку.
Мультиварка-скороварка — выбор для тех, кто ценит скорость без ущерба для вкуса
Полезный совет! Оптимальным по функциональности часто считается гибрид — классическая мультиварка с опцией скороварки. Она предлагает больше возможностей, чем специализированная мультиварка-скороварка.
Критерии выбора: на что смотреть в первую очередь
Выбор стоит начинать с ключевых параметров: чаши, мощности и функционала.
Чаша — главный рабочий элемент. Объем подбирается по размеру семьи: 2-3 л для одного человека, 4-5 л для семьи из 2-3 человек, от 6 л — для больших семей. Не менее важен материал покрытия. Тефлоновое (антипригарное) покрытие не дает еде пригорать и легко моется, но требует бережного обращения без металлических приборов. Керамическое покрытие более долговечно и устойчиво к царапинам, но такие чаши дороже и их можно разбить. В индукционных моделях используются специальные ферромагнитные чаши, которые после мытья нужно тщательно вытирать.
Комплектация может включать дополнительные аксессуары: решетку для паровых блюд, ложку, мерный стакан
Полезный совет! Перед покупкой уточните, можно ли отдельно приобрести сменную чашу для выбранной модели и сколько она стоит.
Мощность устройства колеблется от 450 до 2000 Вт. Чем она выше, тем быстрее готовится еда, но и растет энергопотребление. Для большинства задач достаточно мощности 700-1000 Вт.
Функции, управление и дополнительные опции
Не гонитесь за количеством программ. Часто десятки режимов сводятся к вариациям нескольких базовых: тушение, варка, жарка, выпечка, каша, пар. Ключевой и очень полезной функцией является «Мультиповар» (или «Мой рецепт»), позволяющая вручную задавать температуру и время.
Мерная шкала на внутренней стенке чаши помогает точно соблюдать пропорции рецептов
Дополнительные режимы вроде «Йогурт», «Хлеб», «Стерилизация» полезны, но увеличивают стоимость. Оцените, будете ли вы ими пользоваться. Из удобных опций стоит отметить «Отложенный старт», «Поддержание тепла» и «Автоотключение подогрева».
Управление бывает механическим (кнопки и поворотные переключатели) или электронным (сенсор или кнопки с дисплеем). Механика надежна и понятна, электроника — современна и функциональна. Некоторые премиум-модели позволяют управлять через смартфон.
Корпус из пластика легче и дешевле, металлический — солиднее и дороже, но на качество готовки это не влияет. Практичнее модели со съемной крышкой и клапаном для легкой мойки. Резиновые ножки обеспечат устойчивость на любой поверхности.
Электронная панель управления с дисплеем делает настройку программ простой и наглядной
Рейтинг производителей: чьей технике можно доверять?
Лидеры рынка — компании с проверенной репутацией: Moulinex, Redmond, Polaris, Philips, Tefal. Каждый бренд имеет свои сильные стороны.
Moulinex (Франция) предлагает модели премиум-класса с безупречным качеством сборки и интеллектуальными системами вроде Fuzzy Logic, которая автоматически оптимизирует процесс приготовления.
Philips славится гармоничным сочетанием цены, качества и эргономичного дизайна. Техника этого бренда надежна и оснащена всем необходимым.
Техника Philips — эталон надежности и продуманного дизайна для ежедневного использования
Tefal делает ставку на практичность, долговечность и фирменное высококачественное антипригарное покрытие.
Redmond vs Polaris: битва российских гигантов
Два популярных российских бренда, Redmond и Polaris, прочно завоевали рынок.
Redmond предлагает самый широкий модельный ряд — от бюджетных до флагманских устройств с управлением со смартфона. Бренд известен инновациями, многофункциональностью и высоким качеством, но цены часто завышены.
Соковыжималки для цитрусов: свежевыжатый сок для всей семьи
Плюсы и минусы прибора. Разновидности изделий и их характеристики. Советы по выбору соковыжималки. Рейтинг лучших устройств.
Polaris ориентирован на средний ценовой сегмент, предлагая отличное соотношение цены и качества. Модели практичны, функциональны и долговечны, хотя иногда встречаются нарекания на работу сенсорных панелей у некоторых линеек.
Сравним ключевые отличия. У Redmond чаще встречаются чаши с керамическим покрытием, у Polaris — выбор шире (керамика, нержавейка, антипригарное). Мощность у Polaris обычно в диапазоне 600-1150 Вт, у Redmond разброс больше — от 350 до 1950 Вт. Функционал у обоих брендов богатый, но у Redmond часто есть эксклюзивные программы, например, «Хлеб». В комплектации Polaris часто можно найти йогуртницу и лоток для конденсата, а Redmond иногда добавляет фритюрницу. Цены у Polaris в среднем демократичнее.
Современные модели Redmond, такие как SkyCooker, можно интегрировать в систему умного дома
Важно! Модели с низкой мощностью (менее 700 Вт) будут готовить медленнее, что важно учитывать при выборе.
Топ-10 мультиварок: от премиума до бюджетных вариантов
Рассмотрим лучшие модели в разных ценовых категориях.
Премиум-класс:
1. Cuckoo CMC-HE1055F (Южная Корея). Мощность 1400 Вт, чаша 5 л с мраморным покрытием, индукционный нагрев. 12 программ, уникальная функция голосовых подсказок, самоочистка. Цена: от 39 900 руб.
2. De Longhi FH1396/1. Мощный (2400 Вт) многофункциональный центр с аэрогрилем и функцией автоматического перемешивания. Чаша 5 л с керамическим покрытием. Цена: от 19 000 руб.
3. Redmond SkyCooker CBD100S. Флагман с управлением через смартфон. Мощность 1600 Вт, две чаши по 4.5 л, 20 программ, включая вакуумный режим. Цена: от 17 000 руб.
Корейские мультиварки Cuckoo — это высокие технологии и безупречное качество сборки
Лучшие модели среднего ценового сегмента
Средняя ценовая категория:
4. Redmond SkyCooker M800S. Умная модель с дистанционным управлением. Мощность 900 Вт, чаша 5 л (керамика), 20 программ. Цена: около 7 900 руб.
5. Philips HD4731-03. Стильный дизайн, мощность 980 Вт, чаша 5 л (керамика), 3D-нагрев, 19 программ. Цена: около 7 500 руб.
6. Moulinex MK706A32. Оснащена системой искусственного интеллекта Fuzzy Logic. Мощность 750 Вт, чаша 5 л (керамика), 9 программ. Цена: около 5 400 руб.
7. Redmond RMC-M90. Надежная и функциональная. Мощность 860 Вт, чаша 5 л (керамика), 17 программ. Цена: около 5 200 руб.
Система Fuzzy Logic в мультиварках Moulinex анализирует процесс и сама подбирает оптимальные параметры
Популярные бюджетные мультиварки
Бюджетный сегмент:
8. Redmond RMC-M36. Отличное соотношение цены и возможностей. Мощность 700 Вт, чаша 5 л с антипригарным покрытием Daikin, 16 программ, включая уникальные «Творог» и «Сыр». Цена: от 3 500 руб.
9. Polaris 0578AD. Вместительная и многофункциональная. Мощность 750 Вт, чаша 5 л, 14 программ, режим «Мой рецепт». Цена: от 3 800 руб.
10. Moulinex MK707832. Компактная, но вместительная. Мощность 750 Вт, чаша 5 л с рельефным дном для лучшего нагрева, 15 программ, включая «Тесто». Цена: около 3 900 руб.
Даже недорогие модели Redmond обладают широким набором предустановленных программ
Обратите внимание! Модель Redmond RMC-M36 имеет специальную программу для приготовления домашнего творога и сыра, что редкость в бюджетном сегменте.
Moulinex MK707832 доказывает, что хорошая мультиварка не обязательно должна быть большой и мощной
Мультиварка — это инвестиция в комфорт и здоровое питание. Правильно подобранная модель станет незаменимым помощником на кухне на долгие годы. Определитесь с приоритетами (объем, необходимые функции, бюджет), и вы обязательно найдете свой идеальный вариант.
