Соблюдение Великого поста требует внимания к рациону, но в определённые дни церковный устав разрешает употребление рыбы. Это отличная возможность разнообразить постное меню, добавив в него полезные и вкусные блюда. В этой статье собраны три несложных рецепта, которые помогут приготовить сытный обед или ужин в нестрогие постные дни.
Нежные постные котлеты из рыбного фарша
Рыбные котлеты — классическое и любимое многими блюдо, которое идеально подходит для постного стола в дни, когда разрешена рыба, например, на Благовещение (7 апреля) или в Вербное воскресенье (21 апреля). Приготовленные по этому рецепту котлеты получаются сочными, ароматными и хорошо сочетаются с любым гарниром.
Ингредиенты:
- Филе рыбы (подойдёт любая) — 1 кг
- Лук репчатый — 600 г
- Манная крупа — 1 столовая ложка
- Растительное масло — 4 столовые ложки (для жарки)
- Мука — для панировки
- Соль, чёрный перец — по вкусу
Приготовление: Лук очистите и измельчите в блендере. Отожмите из луковой массы сок, а саму массу обжарьте на растительном масле до мягкости, затем остудите. Рыбное филе пропустите через мясорубку или измельчите в блендере, смешайте с остывшим луком. Добавьте соль, перец и манную крупу, тщательно вымесите фарш. Сформируйте котлеты желаемой формы, обваляйте их в муке. Обжарьте на хорошо разогретой сковороде с двух сторон до румяной корочки. Для полной готовности можно потушить котлеты под крышкой 5–7 минут или довести до готовности в духовке. Подавайте с овощным салатом, картофельным пюре или тушёными овощами.
Ароматная скумбрия на гриле с овощами
Запекание на гриле — один из самых полезных и простых способов приготовления рыбы. Блюдо сохраняет максимум пользы, получается сочным и низкокалорийным. Скумбрия, приготовленная таким образом, станет отличным основным блюдом в постный день.
Ингредиенты:
- Скумбрия — 2 тушки
- Помидоры — 2 шт.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Лимон — 1 шт.
- Специи для рыбы, соль, перец — по вкусу
Приготовление: Размороженную скумбрию выпотрошите, тщательно промойте и обсушите. Натрите тушки снаружи и внутри смесью специй, солью и перцем. Из половины лимона выжмите сок и полейте им рыбу, оставьте мариноваться на 10–15 минут. Помидоры разрежьте пополам, лук нарежьте крупными кольцами. На разогретую решётку гриля выложите овощи и рыбу. Запекайте скумбрию около 20–30 минут до золотистой корочки, периодически переворачивая для равномерного приготовления. Подавайте сразу с запечёнными овощами.
Лёгкий и питательный салат с семгой и авокадо
Этот салат — отличный пример того, как можно быстро приготовить элегантное и полезное блюдо из рыбы. Сочетание нежной семги, сливочного авокадо и свежей зелени делает его не только вкусным, но и очень полезным.
Процесс приготовления этого салата настолько прост, что его лучше один раз увидеть. Подробный пошаговый рецепт смотрите в приложенном видео.
При подготовке материала использованы фото depositphotos.com
